GUACAMOＬE（ガカモレ）とは、メキシコ料理で使われる代表的なサルサソースのひとつ。 語源はナワトル語※のAhuacamOlli（つぶしたアボガト）=Ahuacatl（アボカド）+mOlli（ソース） からであり、 アボカドを中心に様々な材料をMixして作られるこのソースは、 様々な食事に使用され、メキシコの人々に愛されている。
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