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【別注】ふくべ鍛冶 / 能登皮とり包丁

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¥15,400税込

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能登の技が光る皮むきが楽しくなる別注包丁

干し柿作りに用いられる包丁をヒントに〈ビームスジャパン〉が別注した皮とり包丁。
高級包丁にも使われる硬度と抜群の切れ味を兼ね備えた素材を採用。卓越した切れ味です。刃渡りが短く軽量なため、力を込めやすく疲れにくいのが特徴。手になじむサイズ感で、柿やりんごなど、果物の皮むきをスムーズに行えます。自然豊かな石川県能登半島の地で、海の幸、山の幸両方で使う刃物を取り扱う、地域に根ざした鍛冶屋さんならではの包丁です。

■別注ポイント
〈ビームスジャパン〉の焼印が施された特別な仕様。

■素材
鋼：安来鋼青紙2号、地金：鉄(SS400)

ふくべ鍛冶
能登の里山里海で働く人を支える道具を100年以上に渡り製作する鍛冶屋です。能登半島の豊かな自然の中で使われる道具は、海と山とで用途が異なるため、同じ種類の道具であってもそれぞれデザインを変えています。肝心の刃の部分は切れ味が持続するよう"安来鋼青紙"を使用し、焼き入れも地元の“松炭”を使用しています。大量生産は難しい鍛冶道具を職人が今も昔も丁寧に作り続けています。